肽引发21世纪营养革命

    我国着名多肽科学家、中国当代发明家邹远东近来在武汉举行的多肽与健康论坛上说：“过去的科学认为：人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收，近20的有人发现：人体吸收蛋白质主要是以小肽的形式吸收。20世纪初到20世纪中叶，无论在教科书和生物科学家、学者的书本上，还是在人们的头脑里，都是以氨基酸的形式来补充蛋白质，得出这一结论的主要科学试验及观点：是在动物的小肠末端发现了氨基酸。当时科学家实验的动机是小肠是吸收营养的，因此在对动物的解剖时只解剖了小肠，解剖小肠时，在小肠末端发现了大量的氨基酸聚集。因此才出现了氨基酸是人体吸收蛋白质的主要形式这一理论认知。在20世纪氨基酸**世界，是一次大的蛋白质营养革命，氨基酸几乎**了人体营养的方方面面。人到医院检查身体、检查病情，**就给你吊一瓶氨基酸，迄今为止很多没有接受新事物的人，头脑中还固执地存在着：人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收。”
    邹远东接着说：“20世纪末21世纪初，科学家们在大量的研究和实验中发现：人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以二至六个氨基酸组成的肽链，即介于大分子蛋白质和氨基酸之间一段较具活性的物质，这种活性物质是比大分子蛋白质小，较氨基酸大的小分子活性多肽，这种活性多肽具有较强的活性和多样性及重要的生物学功能，它是人体吸收蛋白质的主要形式。科学家们不仅解剖了动物的小肠，而且解剖了小肠的近端，在小肠的近端发现了有大量的小肽聚集，这说明了小肽较氨基酸**、较早、更易、更快地被人体吸收。近一步研究发现：小肽进入人体后，直接被人体利用，而氨基酸被人体吸收后还要通过肝脏合成小肽才能被人体利用，因此小肽较氨基酸的营养价值更高，生物效价更大。”